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Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Name: Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Karotte; 2 håndfuld Chinakohl, fein geschnittenen (alternativ Rotkohl); 0.75 rote Paprika, fein geschnitten; 3 Lauchzwiebeln, fein geschnitten; 4 Radieschen, in feine Streifen geschnitten; 200 g Edamame; 140 g Reisbandnudeln; 1 Strauch Koriander, gezupft oder gehackt; 1 håndfuld Erdnüsse; 1 drys schwarzer Sesam als Topping; 100 ml Orangensaft (Saft einer Orange); 2 spsk. Sesamöl; 2 spsk. Reisessig; 3 spsk. Sojasoße; 2 spsk. Agavendicksaft; 0.5 spsk. Sriracha; 2 cm Ingwer, gerieben; 1 fed Knoblauch, gepresst; 4 spsk. Erdnussmus

Einfach 13. februar 2024

Vorbereitungszeit:

15 Min.

Zubereitungszeit:

20 Min.

Du badest gern in Erdnusssoße? This one’s for you:

Zutaten für

1	Karotte
2 håndfuld	Chinakohl, fein geschnittenen (alternativ Rotkohl)
0,75	rote Paprika, fein geschnitten
3	Lauchzwiebeln, fein geschnitten
4	Radieschen, in feine Streifen geschnitten
200 g	Edamame
140 g	Reisbandnudeln
1	Strauch Koriander, gezupft oder gehackt
1 håndfuld	Erdnüsse
1 drys	schwarzer Sesam als Topping
100 ml	Orangensaft (Saft einer Orange)
2 spsk.	Sesamöl
2 spsk.	Reisessig
3 spsk.	Sojasoße
2 spsk.	Agavendicksaft
0,5 spsk.	Sriracha
2 cm	Ingwer, gerieben
1 fed	Knoblauch, gepresst
4 spsk.	Erdnussmus

Schritt 1/3
Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 2/3
Das Erdnussmus und den Orangensaft mit einem Schneebesen verrühren. Danach die restlichen Zutaten für das Dressing hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 3/3
Die Nudeln mit dem Gemüse und der Soße vermischen und mit Erdnüssen, Koriander und optional schwarzem Sesam toppen.

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